西红柿炒鸡蛋怎么才能入味？四个小窍门，让普通的菜人人夸

别看西红柿炒蛋人人都会做

可是有不少学问的哦

番茄鸡蛋是否要分开炒？

蛋液是否要加水？

西红柿怎么炒才有营养？

如果你回答不了，就往下看吧。

要点一：西红柿富含番茄红素，番茄红素在油脂中低温加热才会充分释放，因此炒番茄的时候要在热油炸=中用小火充分加热，用橄榄油炒效果更佳 ，这样才能有效提高人体对番茄红素的吸收率。

要点二：不是所有的西红柿都富含番茄红素，只有吸收自然光线最多的时候，西红柿才含有大量的番茄红素，夏天自然成熟的西红柿是最有营养的。

要点三：番茄和鸡蛋要分开炒，鸡蛋要加少许清水，不需要放味精，鸡蛋中含有谷氨酸钠，相当于天然的味精，再放味精会破坏这道菜的口感。

要点四：炒番茄时，块切得稍微小一点，一定要把它炒出泥来，这个时候番茄红素的吸收率更高，更好加点番茄酱勾芡，不仅会提升颜色，而且炒出来的鸡蛋软滑鲜嫩。

番茄炒出泥后，将鸡蛋加进去一起翻炒

放盐调味

出锅前撒上用番茄酱勾芡，加点葱花

西红柿是众所周知的美容圣果，既可以当水果吃，又可以做蔬菜，除了跟鸡蛋一起好吃的 *** 还有很多哦，让我们一起越吃越美。